Timp de preparare: 30 de minute/ Timp total de preparare: 6 ore și 10 minute
Încălzește cuptorul la 160 ºC.
Amestecă biscuiții sfărâmați și untul; presează pe fundul unei tăvi de 23 cm și la 1 centimetru, în lateral.
Încălzește caramelele și laptele la cuptorul cu microunde, într-un vas mic special, la putere maximă, timp de 3 minute sau până la topirea completă a caramelelor, amestecând după fiecare minut. Adaugă nucile; toarnă jumătate peste blat. Lasă la frigider 10 minute. Păstrează amestecul de caramel rămas pentru utilizare ulterioară.
Bate crema de brânză, zahărul și vanilia cu mixerul până se omogenizează bine. Adaugă ouăle, câte unul, amestecând la viteză mică după fiecare, până se omogenizează. Toarnă amestecul peste blat, deasupra stratului de caramel.
Lasă la copt timp de 1 oră și 5 minute până la 1 oră și 10 minute sau până se întărește aproape complet în centru. Introdu cuțitul pe marginea tăvii, pentru a desprinde prăjitura; lasă la răcit înainte să îndepărtezi marginea. Lasă la frigider 4 ore.
Încălzește amestecul de caramel la microunde, timp de 1 minut; amestecă. Toarnă peste cheesecake. Topește ciocolata conform indicațiilor de pe ambalaj; presară peste cheesecake.
